Protein lentil menumpukan 60%
Protein lentil merah pekat (60%) adalah produk protein tumbuhan yang menumpukan protein kepada kira -kira 60% dengan mengeluarkan beberapa karbohidrat, lemak dan abu dari lentil merah melalui kaedah kimia atau ringan seperti pengekstrakan basah dan penapisan membran.
Maklumat produk
Definisi
Protein lentil merah pekat (60%) adalah produk protein tumbuhan yang menumpukan protein kepada kira -kira 60% dengan mengeluarkan beberapa karbohidrat, lemak dan abu dari lentil merah melalui kaedah kimia atau ringan seperti pengekstrakan basah dan penapisan membran. Berbanding dengan protein terpencil (dengan kandungan protein lebih dari 80%), protein pekat mengekalkan lebih banyak nutrien semulajadi (seperti serat makanan dan mineral), dan mempunyai kos pengeluaran yang lebih rendah. Ia sesuai untuk bidang makanan, pemakanan sukan dan diet khas.
Ciri -ciri
- Protein tinggi dan pemakanan seimbang: kandungan protein lebih besar daripada atau sama dengan 60%, kaya dengan asid amino penting seperti lisin dan arginin, sambil mengekalkan besi, magnesium, zink dan vitamin B yang terdapat dalam lentil.
- Hypoallergenicity: Berbanding dengan protein soya atau gandum, protein lentil mempunyai alahan yang lebih rendah dan sesuai untuk individu yang sensitif.
- Kemampanan: Penanaman lentil memerlukan kurang air, dapat memperbaiki nitrogen dan meningkatkan kualiti tanah, dan jejak karbonnya jauh lebih rendah daripada protein haiwan.
- Property mengemulsikan: kesan pengemulsi semula jadi, sesuai untuk sos dan produk tenusu berasaskan tumbuhan.
- Serat Tinggi: Mengekalkan serat pemakanan (kira-kira 5-8%), mempromosikan kesihatan usus.
Fungsi
Industri makanan
• Alternatif Produk Daging: Digunakan dalam burger vegetarian, sosej, dan lain -lain, menyediakan tekstur dan kekeliruan yang serupa dengan daging.
• Baking dan makanan ringan: Meningkatkan kandungan protein dan meningkatkan struktur produk (seperti bar protein, roti bebas gluten).
• Pemakanan sukan: Sebagai suplemen protein tumbuhan, ia menyokong pembaikan otot (ia perlu digabungkan dengan sumber protein lain untuk membentuk kekurangan asid amino yang mengandungi sulfur).
Diet khas
• Makanan pelengkap bayi dan kanak -kanak: Sifat hypoallergenic menjadikannya sesuai untuk pengenalan makanan pelengkap awal.
• Produk penggantian makanan: protein tinggi dan gabungan serat yang tinggi untuk meningkatkan kenyang.
Bahan -bahan biasa
|
Protein |
60% (kering), mengandungi 18 jenis asid amino, dengan kandungan lisin yang agak tinggi. |
|
Karbohidrat |
20-25% (termasuk serat makanan 5-8%). |
|
Lemak |
Kurang daripada atau sama dengan 3%, terutamanya asid lemak tak tepu. |
|
Mineral |
Besi (kira -kira 8mg/100g), magnesium, kalium, dll. |
|
Faktor Anti-Nutrisi |
Kandungan asid phytic dan lectin dikurangkan dengan ketara selepas pemprosesan. |
Senario aplikasi
- Makanan siap sedia: Protein shake, yogurt berasaskan tumbuhan.
- Makanan Fungsian: Produk peptida hypoglycemic dan antihipertensi (hidrolisis selanjutnya diperlukan).
- Penggantian makanan: Sebahagiannya menggantikan makanan ikan atau makanan kacang soya, digunakan sebagai makanan untuk produk akuatik dan ternakan muda.
Cool tags: Protein Lentil Berkonsentrasi 60%, China Lentil Protein Berkonsentrasi 60% Pengilang, Pembekal, Kilang
Hantar pertanyaan
