Perbezaan antara pengganti mentega koko dan mentega koko

Perbezaan antara pengganti mentega koko dan mentega koko terutamanya terletak pada struktur komposisi yang berlainan, pencernaan dan penyerapan yang berbeza, kesan kesihatan yang berbeza, dll.

1. Struktur komposisi yang berbeza
Mentega koko adalah minyak yang diekstrak dari kacang koko semulajadi, terutamanya terdiri daripada pelbagai asid lemak tepu dan asid lemak tak tepu, kaya dengan asid oleik lemak tak tepu, dengan struktur kimia yang unik dan nutrien semulajadi; Pengganti mentega koko adalah minyak buatan yang diperbuat daripada minyak sayuran melalui penghidrogenan dan proses lain, yang mengandungi sejumlah besar asid lemak trans dan asid lemak tepu.

2. Pencernaan dan penyerapan yang berbeza
Struktur asid lemak mentega koko adalah dekat dengan minyak semulajadi tubuh manusia, dan proses pencernaan dan penyerapan dalam tubuh manusia agak licin, dan dapat digunakan secara efektif oleh tubuh manusia; Asid lemak trans dalam pengganti mentega koko dimetabolisme perlahan -lahan di dalam tubuh manusia, sukar dimetabolisme dan digunakan secara normal, dan mudah dikumpulkan di dalam badan.

3. Kesan kesihatan yang berbeza
Jika anda makan mentega koko secara sederhana, asid lemak tak tepu di dalamnya dapat membantu menurunkan paras kolesterol darah dan baik untuk kesihatan kardiovaskular; Asid lemak trans dalam pengganti mentega koko dapat meningkatkan tahap kolesterol lipoprotein berkepadatan rendah (kolesterol buruk) dalam darah dan mengurangkan tahap lipoprotein berkepadatan tinggi kolesterol (kolesterol yang baik), dengan itu meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis, penyakit koronari, dan stroke. Penggunaan jangka panjang dan skala besar pengganti mentega koko juga boleh menjejaskan metabolisme, membawa kepada obesiti, mengganggu metabolisme asid lemak penting, dan mempunyai kesan buruk terhadap pertumbuhan dan kesihatan reproduktif.