Serbuk koko

 

Serbuk koko yang ditenggelamkan adalah tanah serbuk dengan mengeluarkan kebanyakan lemak (mentega koko) dari kacang koko. Ia mengekalkan rasa yang kaya dan komponen pemakanan koko, tetapi kandungan lemak dikurangkan dengan ketara. Ia biasanya digunakan dalam industri pemprosesan makanan, baking dan minuman untuk meningkatkan rasa coklat tanpa menambah terlalu banyak lemak.

1. Lemak Rendah: Kandungan lemak biasanya kurang daripada 10-12% (jauh lebih rendah daripada 40-50% mentega koko semulajadi).
2. Pepejal koko yang tinggi: Kaya dalam - pepejal koko lemak (21.1-32.1g/100g), memberikan rasa koko yang kaya.
3. Semulajadi (non - alkalized): coklat muda berwarna, dengan sedikit rasa masam.
4. Alkalization (Belanda - diproses): Warna gelap (coklat sederhana), keasidan yang dikurangkan, dan rasa yang lebih ringan.
5. Mudah larut: Zarah halus (99.5% melewati penapis 200 mesh), sesuai untuk membuat minuman coklat, ais krim, dll.

1. Peningkatan Rasa: Ia memberikan rasa koko yang kaya untuk produk coklat dan barang bakar (seperti kek dan kue).
2. Rendah - Alternatif kesihatan lemak: Sesuai untuk formula lemak - rendah, seperti makanan kecergasan dan produk penggantian makanan.
3. Pewarna: Digunakan untuk menyesuaikan warna makanan (seperti coklat gelap, sos).
4. Komponen antioksidan: Mengandungi polifenol, ia mempunyai manfaat kesihatan yang berpotensi.

• Produk Coklat: Digunakan untuk menyesuaikan kandungan koko, seperti coklat gelap dan coklat susu.
• Baking: Kek, roti, cookies, dll.
• Minuman: Koko panas, milkshake, dan serbuk protein untuk perisa.

Cool tags: serbuk koko yang defatt, China defatted pengeluar serbuk koko, pembekal, kilang